O que é: Rheum rhabarbarum
O que é Rheum rhabarbarum?
Rheum rhabarbarum, também conhecido como ruibarbo, é uma planta perene da família das Polygonaceae, nativa da Ásia Central. Essa planta é amplamente cultivada em diversas regiões do mundo devido às suas propriedades medicinais e culinárias. O ruibarbo é caracterizado por suas grandes folhas verdes e caules longos e suculentos, que são utilizados em diversas preparações culinárias, como tortas, geleias e compotas.
Origem e história do Rheum rhabarbarum
O ruibarbo tem uma longa história de uso tanto na medicina tradicional quanto na culinária. Sua origem remonta à Ásia Central, onde era cultivado e utilizado pelos antigos chineses há mais de 5.000 anos. Acredita-se que o ruibarbo tenha sido introduzido na Europa pelos mongóis durante a Idade Média. Desde então, essa planta se espalhou por todo o continente europeu e posteriormente para outras partes do mundo.
Características do Rheum rhabarbarum
O Rheum rhabarbarum é uma planta perene que pode atingir até 1,5 metros de altura. Suas folhas são grandes, com até 60 centímetros de diâmetro, e possuem uma textura rugosa e levemente áspera. Os caules do ruibarbo são longos e suculentos, variando em cores que vão do verde ao vermelho, dependendo da variedade. As flores do ruibarbo são pequenas e agrupadas em inflorescências.
Propriedades medicinais do Rheum rhabarbarum
O ruibarbo é conhecido por suas propriedades medicinais há séculos. Suas raízes contêm compostos ativos, como a emodina e a antraquinona, que possuem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e laxativas. Essas propriedades tornam o ruibarbo um remédio natural eficaz no tratamento de problemas digestivos, como constipação e indigestão. Além disso, o ruibarbo também é utilizado na medicina tradicional chinesa para tratar doenças do fígado e do sistema cardiovascular.
Benefícios culinários do Rheum rhabarbarum
O ruibarbo é amplamente utilizado na culinária devido ao seu sabor ácido e refrescante. Os caules do ruibarbo são frequentemente cozidos e utilizados em sobremesas, como tortas, geleias e compotas. Seu sabor único adiciona um toque de acidez e doçura aos pratos, tornando-os mais saborosos e interessantes. Além disso, o ruibarbo também pode ser utilizado em bebidas, como sucos e coquetéis, proporcionando um sabor refrescante e único.
Cultivo do Rheum rhabarbarum
O ruibarbo é uma planta relativamente fácil de cultivar, desde que sejam fornecidas as condições adequadas. Essa planta prefere solos ricos em matéria orgânica e bem drenados. É recomendado o plantio do ruibarbo em locais com boa exposição solar, pois isso contribui para o desenvolvimento saudável da planta. Além disso, o ruibarbo requer uma quantidade adequada de água para crescer e produzir caules suculentos. É importante ressaltar que o ruibarbo é uma planta resistente ao frio e pode suportar temperaturas baixas durante o inverno.
Variedades de Rheum rhabarbarum
Existem diversas variedades de ruibarbo disponíveis, cada uma com características únicas. Algumas das variedades mais comuns incluem:
1. Rheum rhabarbarum ‘Victoria’
A variedade ‘Victoria’ é uma das mais populares e amplamente cultivadas. Ela possui caules longos e grossos, de cor verde-rosada, e um sabor ácido e doce. Essa variedade é frequentemente utilizada em preparações culinárias, como tortas e compotas.
2. Rheum rhabarbarum ‘Crimson Cherry’
A variedade ‘Crimson Cherry’ é conhecida por seus caules de cor vermelha intensa. Essa variedade possui um sabor mais ácido e é frequentemente utilizada em sobremesas, como geleias e tortas.
3. Rheum rhabarbarum ‘Glaskins Perpetual’
A variedade ‘Glaskins Perpetual’ é uma opção interessante para quem deseja colher ruibarbo durante todo o ano. Essa variedade produz caules suculentos e de cor verde-rosada, com um sabor equilibrado entre o ácido e o doce.
Conclusão
Em resumo, o Rheum rhabarbarum, ou ruibarbo, é uma planta perene com propriedades medicinais e culinárias. Suas raízes contêm compostos ativos que possuem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e laxativas, tornando-o um remédio natural eficaz no tratamento de problemas digestivos. Além disso, o ruibarbo é amplamente utilizado na culinária devido ao seu sabor ácido e refrescante. Suas variedades, como ‘Victoria’, ‘Crimson Cherry’ e ‘Glaskins Perpetual’, oferecem opções diferentes para uso culinário. Portanto, o ruibarbo é uma planta versátil e interessante para se ter em um jardim ou horta.
