Vagem: O que é, significado.
O que é Vagem?
A vagem é um tipo de legume que pertence à família das Fabaceae. Ela é caracterizada por ser uma vagem alongada, cilíndrica e de cor verde, que contém sementes em seu interior. Essas sementes podem ser consumidas, assim como a vagem em si, que é muito utilizada na culinária de diversos países ao redor do mundo.
Origem e História da Vagem
A vagem tem uma longa história de cultivo e consumo, sendo originária da região do Mediterrâneo. Ela era cultivada pelos antigos egípcios, gregos e romanos, que reconheciam seu valor nutricional e saboroso. Com o passar dos séculos, a vagem foi sendo introduzida em outras partes do mundo, como a Ásia, África e América, onde se adaptou muito bem e se tornou um alimento popular.
Benefícios Nutricionais da Vagem
A vagem é um alimento altamente nutritivo, sendo uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras. Ela é rica em vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, ferro, cálcio, magnésio e potássio. Além disso, a vagem é baixa em calorias e gorduras, o que a torna uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
Tipos de Vagem
Existem diversos tipos de vagem disponíveis no mercado, cada um com suas características e usos específicos. Alguns dos tipos mais comuns são:
Vagem Verde
A vagem verde é a mais conhecida e consumida. Ela possui uma cor verde vibrante e é muito utilizada em saladas, refogados e sopas. A vagem verde é crocante e tem um sabor suave e adocicado.
Vagem Amarela
A vagem amarela é menos comum, mas também é bastante saborosa. Ela tem uma cor amarela intensa e é ótima para ser consumida cozida ou refogada. A vagem amarela é mais macia que a verde e tem um sabor levemente adocicado.
Vagem Roxa
A vagem roxa é uma variedade mais exótica e menos encontrada. Ela tem uma cor roxa intensa e é muito utilizada em pratos decorativos. A vagem roxa tem um sabor suave e adocicado, semelhante ao da vagem verde.
Como Escolher e Armazenar Vagem
Para escolher uma vagem de qualidade, é importante observar sua aparência. Ela deve estar firme, sem manchas ou sinais de deterioração. Além disso, é recomendado escolher vagens que sejam de tamanho médio, pois as muito grandes podem estar maduras demais e as muito pequenas podem ser imaturas.
Para armazenar a vagem, é recomendado mantê-la na geladeira, em um saco plástico perfurado, por até uma semana. Antes de consumir, é importante lavar bem a vagem em água corrente e remover as extremidades.
Como Preparar e Cozinhar Vagem
A vagem pode ser preparada e cozida de diversas maneiras, dependendo da preferência de cada pessoa. Alguns dos métodos mais comuns são:
Refogar
Para refogar a vagem, basta aquecer um pouco de azeite ou manteiga em uma frigideira, adicionar a vagem cortada em pedaços e temperar com sal e pimenta a gosto. Refogue por alguns minutos, até que a vagem fique macia, porém crocante.
Cozinhar no Vapor
Cozinhar a vagem no vapor é uma opção saudável e rápida. Basta colocar a vagem em uma panela com água fervente e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que fique macia.
Adicionar em Saladas
A vagem também pode ser consumida crua, em saladas. Basta lavar bem a vagem, cortar em pedaços pequenos e adicionar aos demais ingredientes da salada. Ela adiciona crocância e sabor ao prato.
Receitas com Vagem
Existem inúmeras receitas deliciosas que utilizam a vagem como ingrediente principal. Alguns exemplos são:
Vagem Refogada com Alho
Ingredientes:
– 500g de vagem
– 2 dentes de alho picados
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Lave bem a vagem e corte as extremidades.
2. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione o alho picado.
3. Refogue o alho por alguns minutos, até que fique dourado.
4. Adicione a vagem na frigideira e tempere com sal e pimenta.
5. Refogue a vagem por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macia.
6. Sirva a vagem refogada como acompanhamento de carnes ou como prato principal.
Conclusão
A vagem é um legume versátil, saboroso e altamente nutritivo. Ela pode ser consumida de diversas maneiras e é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável. Experimente incluir a vagem em suas refeições e aproveite todos os benefícios que esse legume pode oferecer.
