Manjericão O que é, significado
O que é Manjericão?
Manjericão, cientificamente conhecido como Ocimum basilicum, é uma planta herbácea da família das Lamiáceas. Originária da Índia, essa planta é amplamente utilizada na culinária de diversos países, incluindo o Brasil. O manjericão possui um aroma e sabor característicos, sendo muito apreciado por seu uso em molhos, saladas, chás e até mesmo em sobremesas.
Significado do Manjericão
O manjericão é uma planta que possui um significado simbólico em diversas culturas ao redor do mundo. Na Índia, por exemplo, é considerada uma planta sagrada, associada à deusa Vishnu. Já na cultura grega, o manjericão era utilizado como símbolo de amor e fertilidade. Além disso, acredita-se que o manjericão tenha propriedades medicinais e seja capaz de afastar energias negativas.
Benefícios do Manjericão para a Saúde
O manjericão possui uma série de benefícios para a saúde, graças às suas propriedades medicinais. Ele é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce. Além disso, o manjericão possui propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Também é conhecido por suas propriedades antibacterianas e antifúngicas, que podem auxiliar no combate a infecções.
Variedades de Manjericão
Existem diversas variedades de manjericão, cada uma com suas características específicas. Algumas das variedades mais comuns são:
Manjericão Genovês
O manjericão genovês é a variedade mais conhecida e utilizada na culinária italiana. Possui folhas grandes e brilhantes, com um aroma e sabor intensos. É o tipo de manjericão ideal para preparar molhos de tomate, pesto e outras receitas tradicionais italianas.
Manjericão Roxo
O manjericão roxo, como o próprio nome sugere, possui folhas de cor roxa. Além de ser uma opção visualmente atrativa, essa variedade também possui um sabor levemente mais adocicado em comparação ao manjericão verde. É uma ótima opção para decorar pratos e preparar chás.
Manjericão Limão
O manjericão limão possui um aroma cítrico e refrescante, semelhante ao cheiro do limão. Suas folhas são verdes claras e possuem um sabor suave. É uma variedade de manjericão muito utilizada em saladas, peixes e drinks.
Manjericão Canela
O manjericão canela possui um aroma e sabor intensos, com notas de canela. Suas folhas são verdes escuras e possuem uma textura mais áspera. É uma variedade de manjericão que combina muito bem com pratos doces, como sobremesas e chás.
Como Cultivar Manjericão
O manjericão é uma planta relativamente fácil de ser cultivada, podendo ser plantada tanto em vasos como em jardins. Para cultivar manjericão, é necessário escolher um local com boa incidência de sol, regar regularmente e fornecer nutrientes através de adubos orgânicos. Além disso, é importante realizar podas regulares para estimular o crescimento e evitar que a planta floresça precocemente.
Receitas com Manjericão
O manjericão é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas. Algumas sugestões de pratos que podem ser preparados com manjericão são:
– Molho pesto: uma receita clássica italiana, feita com manjericão, azeite, alho, queijo parmesão e pinoli. Ideal para acompanhar massas e saladas.
– Salada caprese: uma salada simples e saborosa, feita com tomate, queijo muçarela, manjericão e azeite de oliva.
– Chá de manjericão: uma opção refrescante e aromática, feita com folhas de manjericão e água quente.
– Risoto de manjericão: um prato cremoso e cheio de sabor, feito com arroz arbóreo, caldo de legumes, queijo parmesão e folhas de manjericão.
Curiosidades sobre o Manjericão
Além de seu uso culinário e medicinal, o manjericão também possui algumas curiosidades interessantes. Por exemplo, acredita-se que o manjericão seja capaz de afastar mosquitos e outros insetos indesejados. Por isso, é comum encontrar vasos de manjericão nas varandas e janelas das casas em algumas regiões. Além disso, o manjericão é uma planta que pode ser facilmente propagada através de estacas, ou seja, é possível cultivar novas plantas a partir de um ramo de manjericão.
Conclusão
O manjericão é uma planta versátil e cheia de benefícios para a saúde. Seu aroma e sabor característicos o tornam um ingrediente indispensável na culinária de diversos países. Além disso, suas propriedades medicinais e simbólicas fazem do manjericão uma planta especial. Experimente incluir o manjericão em suas receitas e desfrute de todos os seus benefícios!
